НУЖНА ПОМОЩЬ! Сборник технологических нормативов по производству МК и БИ.

Опубликовано пн, 10/09/2012 - 11:21 пользователем Kovalegr
Forums: 
Книги

Помогите найти следующие книги:
"Бодрягин В.И., Фонарева Г.С., Лапшина В.Т., Ахиба С.Л. Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий. Сборник рецептур. М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 1999. – 624 с."
"Барановский В.А. Профессия Кондитер. Учебное пособие. Изд. Феникс, 2000."

Опубликовано вт, 11/09/2012 - 07:10 пользователем Zadd

Ну и в чем заключается твоя ПОМОЩЬ?

Опубликовано ср, 12/09/2012 - 08:10 пользователем Kovalegr

Требуется помощь в поиске книг.

Опубликовано ср, 12/09/2012 - 08:21 пользователем polarman

Павлов А.В. "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания" устроит?
MirKnig

Цитата:
Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
X