Вы здесьЦецилия ЛебовичПоказывать:
Riznieks про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
13 04 to Studentomori Маца содержит только воду и только муку не просто потому что ничего другого не было, а потому что это имеет сакрально-ритуальное значение. Но поскольку давиться целую неделю пресной лепешкой это как бы слишком "скучно в ротике", народ делал из мацы мацовую муку, а уж потом из нее - всякие разности. Типа кнейдлах, тортиков, лепешек... Много всего. Поскольку я был редактором этой книги, то предлагал тётушке Циле расширить раздел праздничных блюд и блюд из мацы, но она была упертой коммунисткой и наотрез отказалась. Светлая ей память! Она была хорошим человеком. Однако мне пришлось заняться этим самому, так что я сделал сборник рецептов "Праздничной еврейской кухни" (http://lib.rus.ec/b/573831), где постарался восполнить этот пробел. Здесь вы найдете, надеюсь, более подробный ответ на вопрос - зачем делать муку из мацы.
Studentomori про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
12 04 Питерский блошиный рынок продолжает радовать старыми книгами. Занятная книга 1989-го года, до отделения Прибалтики почти два года, а пока типография ЦК КП Латвии делится с советскими читателями наследиями еврейской кулинарии. Где сейчас та компартия... . Читал в основном в познавательных целях. Многое вызвало непонимание: отварить мясо с луком и добавить крупу - это называется "суп". Ммм-да... не понять, наверное. Мариновать мясо в селитре - тоже как-то диковато на мой неискушенный взгляд. Глава "Полезные советы" вообще взрывает мозг. Но многие рецепты заставляют задуматься, а некоторые даже захотелось опробовать. Есть чем заняться на карантине. . Про мацу не понял совсем. Если маца - просто пресный корж из воды и муки, зачем снова делать из неё муку чтобы что-то там дальше из нее выпекать? Даже не делать, а "проибрести в ближайшей синагоге". Оценка: отлично! |
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
sem14 RE:Координация сканирования и вычитки 1 день
Моржехрен RE:Помогите найти!.. #2 2 дня babajga RE:Кто сможет раздобыть и оцифровать нужные мне книги? 4 дня Isais RE:Мои открытия 5 дней aldan RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 5 дней kopak RE:О группе Дятлова. О той самой, того самого... 1 неделя A5. RE:Не присылает пароль на почту 1 неделя babajga RE:Плюмаж 3 недели babajga RE:Блошкинс и Фрю. Опасное путешествие 3 недели alexk RE:Багрепорт - 2 1 месяц babajga RE:Удивленная сова 1 месяц Larisa_F RE:Серия «Квадрат» издательства «Текст» 1 месяц Aleks_Sim RE:Беженцы с Флибусты 1 месяц edvud RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 1 месяц monochka RE:С 8 Марта! 1 месяц babajga RE:Книга чуДОМищ 1 месяц ProstoTac RE:Подборка о Первой Мировой 1 месяц babajga RE:Нержавеющая сабля 1 месяц Впечатления о книгах
Oleg68 про Куанг: Пылающий бог [litres] (Героическая фантастика, Фэнтези)
23 04 Мне понравилась книга. Окончание очень неожиданное. Оценка: отлично!
A5. про Норфолк: В обличье вепря [In the Shape of a Boar ru] (Современная проза)
22 04 Убеждаюсь: обалденный автор. Как и предполагалось, дикое количество объёмистых комментариев и пояснений в сносках отнюдь не облегчает процесс чтения сего опуса на ебуке. Но, как опять же и ожидалось, — удовольствие получено ……… Оценка: отлично!
A5. про Топор: Зима под столом [L'Hiver sous la table ru] (Комедия)
22 04 A5 в 12:30 ( 01:00) 30-01-2018, Оценка: отлично! Драма абсурда. Она бы и была просто весёлой, милой драмой абсурда с видимостью плавного перехода в комедию, если бы автор не приделал к ней вот такую концовку. Присовокупил ………
A5. про Якобсен: Чистая вода [Det nye vannet ru] (Современная проза)
22 04 A5 в 10:11 ( 02:00) / 16-07-2017, Оценка: отлично! Оченно понравилось. Атмосферно - скандинавия, дождь, снег, зябко, мрачно, безысходно, дух смятенный, характеры, исчезновение одного персонажа... Любителям холодной скандинавщинки ……… Оценка: хорошо
Barbud про Шалашов: Господин следователь. Книга 7 [СИ] (Альтернативная история, Исторический детектив, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
21 04 Продолжается ровное и неторопливое повествование без особых драматизьмов, потрясений и неожиданных поворотов сюжета. Можно читать на сон грядущий, слегка убаюкивает. Отметил один анахронизм - ГГ лакомится пошехонским сыром, ………
Lan2292 про Сластин: Первый пользователь. Книга 1 (Боевая фантастика, ЛитРПГ, Самиздат, сетевая литература)
21 04 если вам нравится пересказ бродилки, может и зайдет, скучно.
mysevra про Свечин: Завещание Аввакума [litres] (Исторический детектив)
21 04 Интересно написано, декорации понравились даже больше собственно "детектива". Всё так степенно и благополучно, и руководство ценит, осыпает наградами и обучает - милота. Оценка: хорошо
mysevra про Нури: Волчий остров [СИ litres] (Ужасы, Самиздат, сетевая литература)
21 04 Изложено хорошо, истории занятные, но нет никаких завязка-развитие-кульминация-развязка, просто эпизоды. Оценка: неплохо
mysevra про Кейли: Жатва [litres] (Триллер, Детективы: прочее)
21 04 Невнятно описанный театр абсурда. Сплошной сумбур, и всё слишком узнаваемо, чтобы быть новым и оригинальным. Даже редактору поленились показать: автору все равно что "отринула", что "отпрянула"; какие-то скрепы в цепи и пр. Оценка: плохо
[email protected] про Степанова: Корень зла среди трав [litres] (Классический детектив, Детективы: прочее)
20 04 Серия неинтересная, какая то надуманная и далека от реальности Оценка: хорошо
nik_ol про Донцова: Кладбище чужих секретов (Иронический детектив, Детективы: прочее)
17 04 Спасибо огромное, что выложили! (❁´◡`❁) Оценка: хорошо
Sello про Раззаков: Другой Владимир Высоцкий (Биографии и Мемуары)
17 04 Литературный говномеситель. Мертвые сраму не имут. Тем более, что и ответить говномесителю покойный не может. Оценка: нечитаемо |