Вы здесьЦецилия ЛебовичПоказывать:
Riznieks про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
13 04 to Studentomori Маца содержит только воду и только муку не просто потому что ничего другого не было, а потому что это имеет сакрально-ритуальное значение. Но поскольку давиться целую неделю пресной лепешкой это как бы слишком "скучно в ротике", народ делал из мацы мацовую муку, а уж потом из нее - всякие разности. Типа кнейдлах, тортиков, лепешек... Много всего. Поскольку я был редактором этой книги, то предлагал тётушке Циле расширить раздел праздничных блюд и блюд из мацы, но она была упертой коммунисткой и наотрез отказалась. Светлая ей память! Она была хорошим человеком. Однако мне пришлось заняться этим самому, так что я сделал сборник рецептов "Праздничной еврейской кухни" (http://lib.rus.ec/b/573831), где постарался восполнить этот пробел. Здесь вы найдете, надеюсь, более подробный ответ на вопрос - зачем делать муку из мацы.
Studentomori про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
12 04 Питерский блошиный рынок продолжает радовать старыми книгами. Занятная книга 1989-го года, до отделения Прибалтики почти два года, а пока типография ЦК КП Латвии делится с советскими читателями наследиями еврейской кулинарии. Где сейчас та компартия... . Читал в основном в познавательных целях. Многое вызвало непонимание: отварить мясо с луком и добавить крупу - это называется "суп". Ммм-да... не понять, наверное. Мариновать мясо в селитре - тоже как-то диковато на мой неискушенный взгляд. Глава "Полезные советы" вообще взрывает мозг. Но многие рецепты заставляют задуматься, а некоторые даже захотелось опробовать. Есть чем заняться на карантине. . Про мацу не понял совсем. Если маца - просто пресный корж из воды и муки, зачем снова делать из неё муку чтобы что-то там дальше из нее выпекать? Даже не делать, а "проибрести в ближайшей синагоге". Оценка: отлично! |
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
DenyK RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 1 день
babajga RE:Плюмаж 2 дня Саша из Киева RE:Кто сможет раздобыть и оцифровать нужные мне книги? 4 дня babajga RE:Блошкинс и Фрю. Опасное путешествие 4 дня kopak RE:О группе Дятлова. О той самой, того самого... 1 неделя alexk RE:Багрепорт - 2 1 неделя babajga RE:Удивленная сова 3 недели Larisa_F RE:Серия «Квадрат» издательства «Текст» 3 недели Aleks_Sim RE:Беженцы с Флибусты 3 недели edvud RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 3 недели monochka RE:С 8 Марта! 3 недели babajga RE:Книга чуДОМищ 4 недели ProstoTac RE:Подборка о Первой Мировой 1 месяц babajga RE:Нержавеющая сабля 1 месяц sem14 RE:«Уроки русского» 1 месяц Isais RE:Древний Рим. Подборка книг 1 месяц babajga RE:Отчаянная осень 1 месяц babajga RE:Сказки Сени Малины 1 месяц Впечатления о книгах
Barbud про Леонтьева: Zа право жить (Современная проза, О войне)
03 04 Сойдет для принудительного внеклассного чтения в военизированном лицее имени Вошьдя и Учителя по предмету "Старые сказки о важном". Издавать надо сразу в рулонах. Оценка: нечитаемо
sem14 про Даниэль Мусеевич Клугер
03 04 Сегодня, 3/4/25, скончался и был похоронен Даниэль Клугер ז"ל благословенной памяти.
decim про Брук: Чёрный атаман. История малоросского Робин Гуда и его леди Марианн (Историческая проза, Современные любовные романы, Приключения: прочее)
03 04 Дамский софт-прон в подражание многочисленным "укрощениям дерзкого герцога". Что действие происходит не в Британии времён регентства, а в Малороссии времён гражданской войны, и за герцога тут Махно - мелочи. Те же изнасявки, ……… Оценка: нечитаемо
obivatel про Токсик: Лорд Системы 22 [СИ] (Боевая фантастика, Попаданцы, ЛитРПГ, Самиздат, сетевая литература)
03 04 Годное чтиво. 22-й том, а до сих пор не надоело. Бредятина конечно, но мир описан непротиворечиво и логика событий не хромает. Оценка: хорошо
Nivigor про Леонтьева: Zа право жить (Современная проза, О войне)
02 04 Сколько бандерюг тут отметилось! Оценка: отлично!
ne_fanat про Капба: Как приручить дракона. Книга 1 [СИ] (Альтернативная история, Киберпанк, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
02 04 Выскажусь за первые 4 книги цикла. По крайней мере человек умеет писать намного лучше подавляющего большинства заливаемых тут авторов. Нормальный, хороший, правильный язык и складное повествование. Рекомендую. Оценка: хорошо
virtcatty про Леонтьева: Zа право жить (Современная проза, О войне)
02 04 Не сильно Литературно, но читать можно, и ГЛАВНОЕ НУЖНО! Чтобы люди знали. Для Лысенко ВА Да Я Русский патриот и не в коем случае как Вы пишете "рашен" Кому жить , а кому умереть каждый решает САМ и способствует этому тоже САМ!
mysevra про Толкачев: Паутина противостояния [антология] (Фэнтези)
02 04 Слабенько даже по сравнению с предыдущей антологией. Оценка: неплохо
mysevra про Толкачев: Правила крови [антология] (Городское фэнтези)
02 04 Рассказы Панова понравились, остальное - на любителя. Оценка: хорошо
mysevra про Терехов: Каменный мост (Современная проза)
02 04 Была бы хорошая летопись тех времен и будней номенклатуры, если бы не "жесткая рефлексия самого героя" вместе с его беспорядочной личной жизнью. Даже хуже чем сериал, из-за которого решила прочитать книгу. Оценка: неплохо
Лысенко Владимир Андреевич про Леонтьева: Zа право жить (Современная проза, О войне)
01 04 Как всегда только мы русские можем решать, кому жить, а кому умереть. Если не по нашему то они бандеровцы. Нечитаемо, только для рашен патриотов. Оценка: нечитаемо
Paul von Sokolovski про Первый в касте бездны
31 03 Мне понравился этот сериал. Легко читается, симпатичный главгерой , чем то напомнило старую литературу для подростков. Отлично. |