Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений (pdf)

Ирина Александровна Панкова   Андрей Андреевич Панков
Руководства  
Ботаника
Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений 6M, 44 с.   (скачать pdf)
издано в 1942 г.
Добавлена: 12.12.2019

Аннотация

Раритетное издание, посвященное теме «здоровое питание» и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России. Впервые книга вышла в печать в 1918 году под названием «Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России», затем претерпев некоторые сокращения и дополнения была переиздана в 1942 году. Во время Великой Отечественной войны были выпущены брошюры и книги, которые в тяжёлые военные годы помогли выжить людям.
Содержание
Предисловие… 3
Пищевое значение зелени… 4
Пищевая обработка растений… 5
Салаты и винегреты… 7
Первые блюда… 16
Вторые блюда и закуски… 22
Приправы… 33
Содержание витамина С в огородных растениях (таблица I)… 35
Калорийность и химический состав дикорастущих съедобных трав (таблица II)… 36
Содержание витаминов в дикорастущих травах (таблица III)… 38




Впечатления о книге:  

Columbus про Панкова: Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений (Руководства) 15 12
Сытной вам ботвы, жители Северной полосы России.
Оценка: отлично!
Riznieks про Панкова: Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений (Руководства) 14 12
Удвительно! Оказалось, что я не знал множество растений из приведенных в этой брошюре. Реально, это пособие по выживанию. Цитата: "Для салатов и винегретов в сыром виде можно использовать пластинки листьев одуванчика, сныти, купыря, окопника, свербиги, бодяка, чертополоха, осота, ботву редиса, редьки, турнепса, репы, капустный лист".
Елки-палки... Сныть, купырь. бодяк...
Замечательное пособие!
Оценка: отлично!
regert про Панкова: Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений (Руководства) 13 12
Вещь, что показывает ужас войны, и героизм, что ея завершили! Ибо нет тут пафоса томов о войне, но есть ужас голода и граммов еды, того, что сейчас есть тоннами...
Оценка: отлично!

3 пятёрки
X