Вы здесьЧай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. (doc) Андрей Павлович Субботин Чай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. 5M (скачать doc) издано в 1892 г. Добавлена: 21.07.2019 АннотацияДо 1842 г. чай фактически был закрыт для большинства народов мира, тот минимальный экспорт, который существовал, приводил к чрезвычайной дороговизне чая, а когда он попадал к потребителям, мало кто знал, что с ним делать. Русский ученый-синолог и миссионер И.Бичурин одним их первых рассказал россиянам, как правильно заваривать и употреблять чай. С секретами искусства заваривания он познакомился, проведя многие годы в Китае. Во второй половине XIX в. в мире начался чайный бум. За 20 лет с 1869 г. количество экспортируемого из Юго-Восточной Азии чая выросло более чем в три раза. Чай не только заваривали и пили, чайный лист лучших сортов курили, и он производил легкое наркотическое действие. Книга А.П.Субботина «Чай и чайная торговля» имеет ключевое значение среди дореволюционных отечественных исследований в этой области. Представлены все известные сорта чая, их особенности, товарные качества, места разведения, способы сбора, сушки, сортировки. В книге исследована конъюнктура чайной торговли на российском и мировом рынках. Рассматриваются все этапы движения товара, от закупки сырья до путей его обработки, доставки, реализации. Анализируется мировое потребление чая. Англия, США, Россия были крупнейшими рынками сбыта этого продукта. Описаны условия торговли, представлены статистические сведения о ввозе и вывозе различных сортов чая. Особое внимание уделено русской торговле чаем и ее истории. Представлены изменения чайных пошлин, таможенные условия импорта. Автор рассматривает русскую торговлю в разных областях Китая, в том числе в Кяхте, контрабанду чая в Россию, основные центры чайной торговли (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Ирбит). Обработанный чайный лист везли по рекам Китая к центрам международной торговли. И уже здесь возникала масса трудностей, в частности, перевозки прекращались в сезон дождей и разлива рек. Из северных провинций Китая чай транспортировался сухопутным путем через Сибирь в Европейскую Россию. Во второй половине XIX в. торговля по морю с Юго-Восточной Азией облегчилась с открытием Суэцкого канала, появлением у России своего парового торгового флота и достаточно разветвленной сети железных дорог. Показана специфика внутренней и внешней торговли чаем, статистика русской торговли. Автор многократно обращается к опыту чайной торговли одного из крупнейших поставщиков чая на русский рынок Торгового дома А.С.Губкина и его наследников. Кяхтинский купец Алексей Семенович Губкин, уроженец пермского городка Кунгура, обеспечивал поставки в Россию трети потребляемого в стране чая. В конце XIX в. созданной им компанией руководил его внук А.Г.Кузнецов. В 1880-е г.г. предприниматель вышел со своим продуктом на рынок Франции. Ноу-хау русского чаеторговца заключалось в способе брикетирования чая таким образом, что при наименьшем объеме чай сохранял свою силу, аромат и вкусовые качества, а продукт имел доступную цену. Именно на средства А.Г.Кузнецова была издана настоящая книга, став нетленным памятником выдающемуся чайному магнату. Исследование А.П.Субботина косвенно превозносило чайную торговлю А.Г.Кузнецова и изобличало факты подделки товара некоторыми его конкурентами. В частности, братья А. и И.Поповы смешивали свежий лист чая со спитой заваркой и фасовали его под этикетками известной чайной фирмы «К. и С.Поповых». Прибыли были огромные, а от контрафакции страдала репутация конкурентов. Дело закончилось громким судом, где честное имя К. и С.Поповых защищал выдающийся адвокат Ф.Н.Плевако. А.П.Субботин много внимания уделяет способам различения качественного чая, подделок и суррогатов, которыми был наводнен русский рынок в конце XIX в. Рассказывается, как ведет себя качественный чай, если его растереть в руках, чтобы лучше уловить аромат, обдать кипятком, пожевать сухой лист. Чем отличается свежий чайный лист от прошлогоднего, каковы лучшие способы упаковки и перевозки готового к употреблению чая. Кроме самих сортов чая рассматриваются растения, использующиеся в разных странах мира в сходных с чаем целях. Так в Южной Америке заваривали матэ, а в Средней Африке употребляли листья ката, их заливали кипятком или жевали, благодаря чему достигалось состояние легкого изменения сознания. На Лабрадоре использовались листья широколистного багульника, а в Тасмании – листья миртовых и рутовых растений. В некоторых странах заваривали кофейный лист. Впечатления о книге:
|
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
Aleks_Sim RE:Багрепорт - 2 10 часов
Telly RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 1 день babajga RE:Удивленная сова 4 дня Larisa_F RE:Серия «Квадрат» издательства «Текст» 6 дней Aleks_Sim RE:Беженцы с Флибусты 6 дней edvud RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 6 дней monochka RE:С 8 Марта! 1 неделя babajga RE:Книга чуДОМищ 1 неделя ProstoTac RE:Подборка о Первой Мировой 1 неделя babajga RE:Нержавеющая сабля 2 недели sem14 RE:«Уроки русского» 2 недели Isais RE:Древний Рим. Подборка книг 2 недели kopak RE:О группе Дятлова. О той самой, того самого... 2 недели babajga RE:Отчаянная осень 2 недели babajga RE:Сказки Сени Малины 2 недели babajga RE:Сказки 2 недели babajga RE:Мои четвероногие друзья 2 недели Саша из Киева RE:Кто сможет раздобыть и оцифровать нужные мне книги? 2 недели Впечатления о книгах
Gilean про Боксер [Дамиров, Гуров]
16 03 Читаю 3 книгу и это начинает напоминать, того же Курсанта. Герой начинает "вляпываться" в закрытый кружок получателей благ в СССР через девочек. В общем-то читать интересно, но если для вас это не первая серия писателя, ………
trampak про Морозов: Наши танки дойдут до Ла-Манша! (Альтернативная история)
16 03 Какая страна - такая и фантастика. Такой бред даже во времена совка никто не писал. Когда вот читаю подобное всё(чисто в профессиональном плане мне надо подобное читать) ловлю себя на мысли , вот к чему это всё? Ну допустим ……… Оценка: нечитаемо
Barbud про Номен: Старуха (Альтернативная история, Самиздат, сетевая литература)
16 03 Лучше всего автору удаются описания химических реакций и всяких технологий. Выписывать характеры, эмоции, делать персонажей живыми - не его (или не её). Оценка: нечитаемо
decim про Александер: Секс был. Интимная жизнь Советского союза (Публицистика)
16 03 Это про секс не в СССР, а в Москве. За МКАДом, известно, жизни нет. В том числе половой. Книга не является дурным гуглопером, но вовсю под него косит. Оценка: плохо
bankier про Дмитрий Леонидович Чайка
16 03 Цикл Третий Рим весьма хорош. Автор - несомненный талант. Глубокое знание канвы и исторических фактов. Грамотный язык. Динамичный сюжет.
gruin про Веркин: Остров Сахалин (Постапокалипсис)
16 03 Описание плаща. Капитальная дрянь Оценка: нечитаемо
Barbud про Черемис: Первая кровь (Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
15 03 Очень нудное писево. Герой - унылый предпенсионер-неудачник без талантов и особых умений, попавший в себя-студента. Действие разворачивается крайне неторопливо, прочитал уже мало не четверть первой книги, а у ГГ еще не закончился ……… Оценка: плохо
Олег Макаров. про Астахов: Без брака (Детективы: прочее)
15 03 после того, как Устинова стала писать вместе с этим товарисчем, читать стало просто невозможно.
Alligatoreader про Циркин: Политическая история Римской империи (История)
15 03 Пожалуй, лучшая работа профессора Циркина, хоть автор и создавал её в весьма преклонном возрасте. Связно, чётко, подробно, понятно и без лишней идеологической шелухи. Большое спасибо выложившему! Второй том, посвящённый ………
neletay про Веркин: Остров Сахалин (Постапокалипсис)
15 03 Это потрясающая книга. Современный постап все-таки в основном беллетристика, часто косая и хромая. А "Сахалин" - настоящая литература. Я очень рада, что прочитала ее. Теперь хочу купить бумажную, чтобы она у меня была живьем.
Oleg68 про Куанг: Республика Дракон [litres] (Героическая фантастика, Фэнтези)
15 03 Интересное продолжение приключений Рин Оценка: отлично!
Lan2292 про Шаман: Клан Борзых: Приемыш (Постапокалипсис, Самиздат, сетевая литература)
14 03 Как интересно начиналось, а потом такая тягамотина, бросила. Оценка: неплохо |
|