Вы здесьЕфим МайзельПоказывать:
Riznieks про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
13 04 to Studentomori Маца содержит только воду и только муку не просто потому что ничего другого не было, а потому что это имеет сакрально-ритуальное значение. Но поскольку давиться целую неделю пресной лепешкой это как бы слишком "скучно в ротике", народ делал из мацы мацовую муку, а уж потом из нее - всякие разности. Типа кнейдлах, тортиков, лепешек... Много всего. Поскольку я был редактором этой книги, то предлагал тётушке Циле расширить раздел праздничных блюд и блюд из мацы, но она была упертой коммунисткой и наотрез отказалась. Светлая ей память! Она была хорошим человеком. Однако мне пришлось заняться этим самому, так что я сделал сборник рецептов "Праздничной еврейской кухни" (http://lib.rus.ec/b/573831), где постарался восполнить этот пробел. Здесь вы найдете, надеюсь, более подробный ответ на вопрос - зачем делать муку из мацы.
Studentomori про Лебович: Еврейская кухня (Кулинария)
12 04 Питерский блошиный рынок продолжает радовать старыми книгами. Занятная книга 1989-го года, до отделения Прибалтики почти два года, а пока типография ЦК КП Латвии делится с советскими читателями наследиями еврейской кулинарии. Где сейчас та компартия... . Читал в основном в познавательных целях. Многое вызвало непонимание: отварить мясо с луком и добавить крупу - это называется "суп". Ммм-да... не понять, наверное. Мариновать мясо в селитре - тоже как-то диковато на мой неискушенный взгляд. Глава "Полезные советы" вообще взрывает мозг. Но многие рецепты заставляют задуматься, а некоторые даже захотелось опробовать. Есть чем заняться на карантине. . Про мацу не понял совсем. Если маца - просто пресный корж из воды и муки, зачем снова делать из неё муку чтобы что-то там дальше из нее выпекать? Даже не делать, а "проибрести в ближайшей синагоге". Оценка: отлично! |
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
DGOBLEK RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 7 часов
babajga RE:Нержавеющая сабля 1 день sem14 RE:«Уроки русского» 1 день Isais RE:Древний Рим. Подборка книг 2 дня kopak RE:О группе Дятлова. О той самой, того самого... 2 дня edvud RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 3 дня babajga RE:Отчаянная осень 4 дня babajga RE:Сказки Сени Малины 4 дня babajga RE:Сказки 4 дня babajga RE:Мои четвероногие друзья 4 дня Саша из Киева RE:Кто сможет раздобыть и оцифровать нужные мне книги? 4 дня Isais RE:Семейственность в литературе 1 неделя kopak RE:Таинственная личность админа Флибусты 1 неделя babajga RE:Ласси возвращается домой 2 недели sem14 RE:Подборка о Первой Мировой 2 недели Isais RE:удаление "двойников" 2 недели Isais RE:Кармен Мола - Пурпурная сеть [litres] 3 недели Isais RE:Детство, опаленное войной (Вторая мировая 1939-1945 и ВОВ) 3 недели Впечатления о книгах
MrMansur про Троицкая: Донецкое море. История одной семьи [litres] (Современная проза)
02 03 Прекрасно понимаю тех, кто поставил единицы за книгу - нечитаемо, мол. Абсолютно с вами всеми согласен. Ну как вы можете читать эту книгу, если от любого текста на русском, у вас рожу воротит набок, глаза глядят в череп, если ……… Оценка: отлично!
Олег Макаров. про Измайлов: Неправильный лекарь. Том 1 (Боевая фантастика, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
02 03 Как-то медленно и неувлекательно. Даже не знаю, что не так Кроме того, ГГ периодически настолько дурак, что кажется, даже автору за него неловко. UPD Хотя нет. Автору норм Оценка: плохо
Лысенко Владимир Андреевич про Емельянов: Японская война 1904. Книга третья (Альтернативная история, Попаданцы)
02 03 Спасибо. Интересно. Увлекательно. Книга понравилась. Жду продолжение. Оценка: отлично!
Barbud про Войтенко: Длинный (Исторические приключения, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
02 03 Примитивное картонное писево. Персонажи бесхарактерны и однообразны, ГГ - Марти Сью, в кустах разбросаны рояли. В "недочитанное". Оценка: нечитаемо
nik_ol про Донцова: Кружок экстремального вязания [litres] (Иронический детектив, Детективы: прочее)
28 02 Спасибо, что выложили новое!) Оценка: хорошо
gruin про Валин: Штурмуя Лапуту (Боевая фантастика, Героическая фантастика, Самиздат, сетевая литература)
28 02 Повествование окончательно стало бессвязным и немотивированным. Даже рояли кончились. Оценка: нечитаемо
Stager про Валин: Штурмуя Лапуту (Боевая фантастика, Героическая фантастика, Самиздат, сетевая литература)
26 02 Повествование окончательно стало бессвязным и немотивированным. Даже рояли кончились. Но забавно, местами увлекательно. Оценка: неплохо
Lan2292 про Nooby: Торговец (Городское фэнтези, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
26 02 чЕЛОВЕК ПИСАЛ, ТРАТИЛ ВРЕМЯ, НО К СОЖАЛЕНИЮ НА ВЫХОДЕ ПОЛУЧИЛАСЬ ХРЕНЬ, А Я ЧЕСТНО ПЫТАЛАСЬ ПРОРВАТЬСЯ ЧЕРЕЗ СТРОЧКИ, НО УВЫ И АХ. Оценка: плохо
iggy71 про Маканин: Валечка Чекина (Современная проза)
25 02 Писатель намеревался, видимо, создать загадочный образ провинциалки, "в которой что-то есть", и типа все хотят с ней познакомиться поближе, и она такая себе любвеобильная, духовная и проч. Автор ей симпатизирует, но вот образ ……… Оценка: плохо
konst1 про Рубина: Окна [Авторский сборник] (Современная проза)
25 02 Вдруг Борис заметил: – Между прочим, знаешь ли ты, что еще совсем недавно, в XVIII веке, жители Корнуолла промышляли таким вот способом: в особо сильный шторм выносили на берег большие фонари и расставляли рядами там, ……… Оценка: отлично!
Дей про Господин следователь
25 02 Очень интересно. Детективная и, скажем так, бытовая линии отличные, любовная же не понравилась. Влюбился с первого взгляда, лучше её нет (это ещё даже не разговаривал с ней ни разу), вот эти китайские церемонии с ухаживаниями ………
Олег Макаров. про Капба: Как приручить дракона - 4 [СИ] (Альтернативная история, Киберпанк, Фэнтези, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
24 02 Капба прекрасен как всегда. Четвёртый том не хуже (лучше!) предыдущих, хотя казалось бы куда ещё. Очень отличная книга. Оценка: отлично! |